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记住这四点,做出来的糖糕个个空心,不破皮不流糖,外酥里糯

2019-11-12 12:13:10

糖饼的详细配方和步骤,掌握几个要点,大家都可以做,吃糖饼不用买

记住这四点,糖饼都是空心的,没有破皮或流动的糖,外面又脆又粘!

油条、芝麻球和糖饼是中国传统小吃,外脆内粘。它们甜美可口,深受每个人的欢迎。然而,在家里做一个超级简单的糖蛋糕似乎比油条更难。我仍然记得我第一次油炸糖蛋糕。那时,我以为它是用糯米粉做的。结果,它像石头一样坚硬,根本不能进口。几天前的油炸糖饼也有很多麻烦。第一次,浇了更多的水,面团变成面糊。当第二次混合馅料时,面粉和糖的比例颠倒了,当它被油炸时,它被愉快地端上桌。丈夫咬了一口,说:“如果你想油炸糖蛋糕,让我妈妈教你!”我跑过去看了看。我咬了一口,嘴里塞满了干面粉。结果,这个家庭早餐吃得不好。

据说失败是一个成功的母亲。她经历了几次失败,总结了许多经验。当她再次开始油炸时,她获得了很大的成功。油炸糖果和卖的一样空心,没有糖流过就不会破皮。所以今天,我想和大家分享看起来简单并且需要一点努力的油炸糖蛋糕。

碰巧今天使用了一个新锅,据说任何锅都不如铁锅好吃。事实上,家里柴火炉和大铁锅做的菜很甜。现在煤气炉火力较小,没有好的锅做饭也不甜!当我们得到一个新铁锅时,我们不能直接使用它。我们必须先打开锅。买肉的时候,我们特别买一块肥猪肉,清洗锅,用小火烘干,放入肥猪肉,用肥肉来回擦拭,用猪油弄湿锅,一直保持低火。再次擦拭后用温水清洗,然后用新的肥猪肉擦拭两次。擦过的铁锅闪亮而油腻,用小火烘干后即可使用。你第一次在铁锅里烹饪时,油炸或在油中煎炸会使锅再次保持不变。

让我们看看油炸糖饼的制作方法,记住四个要点,仔细看看步骤,并学会下次不要买糖饼。

配料:面粉200克,开水140克,食用油10克,白糖10克。糖馅:15克面粉和45克糖。适量食用油。

[具体做法] 1 .在面粉中加入10g白砂糖,搅拌均匀。倒入滚烫的热水,边倒边搅拌。搅拌直到所有面粉变得半透明和干燥。

2.加入10g食用油,趁热揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,醒发15分钟。

加入345克白糖和15克面粉,搅拌均匀,制成糖馅或红糖。

4、醒后好面团分成小份,四周,我分成10份,可以变小。

5.取少量,用手直接放入边缘薄中间厚的漩涡中,用一勺白糖馅包裹。

6.关门时要小心,不要留下太多裂缝,直接揉成一个小锁,然后压平。

7、肯特把铁锅变成食用油,食用油的量要能通过糖饼,所以不应太少。

8.油温是50%。把它放入糖蛋糕中,用中火油炸。面粉已经煮了一半,所以用中火煎一下。小火可以煎得很好。

9.在油炸过程中,一边煎一边翻,直到糖饼浮在油面上,两面都是金黄色。

油炸糖饼冷却后不会变硬。非常美味。如果家里有山楂蛋糕,把山楂蛋糕剁碎,拌入糖馅也是非常开胃和美味的。

[提示]

1、做糖饼必须用刚烧开的水和面团,加入一些油面团,不要碰手。

2.当混合糖馅时,糖和面粉的比例是3:1,所以糖永远不会流动。

3.包装填料并封口时,不得有太多接缝。试着使它尽可能光滑,否则在油炸过程中会很容易裂开。

4.用中火油炸,不断翻动面条,不要一次放太多糖蛋糕到锅里。

如果你有更好的建议,我希望你能在留言区和我分享。如果你认为我有什么问题,我期待你在留言区的评论。如果你有什么不明白的,我期待在留言区收到你的回复!密切关注厨房里若雨的妈妈,每天与你分享食谱!

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